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厨房操作台水池燃气电器设备的保养手册

厨房操作台水池燃气电器设备的保养手册

文章作者:天津不锈钢厨具厨房设备 文章来源:http://www.lechujituan.com/ 发布日期:2020-02-21 10:34 关注度:{#hits#

   酒店饭店的厨房设备都很齐全,那么在后期使用和维护的过程中他们的保养就成了很重要的一方面,所以掌握一些小技巧是很有必要的。技巧之一就是分类进行保养,我们今天从操作台类、水池类、燃气类、电器类分门别类的给大家介绍一些小技巧,希望对您保养厨房设备有帮助。

  1、操作台类和柜类

  使用前后要注意按照设备要求和厨房操作规范操作,放置可以放置的东西,不能放的东西一定不要放。还要注意检查面板的焊接口是否牢固、滑轮轨道是否顺滑、面板是否有损坏,子弹脚是否牢固等。

  2、水池类

  避免放置硬物、生锈物和长时间放置清洁抹布等。清洗水池壁上沉积矿物质时要用低浓度醋溶液除去,再用清水洗净,池壁不残留水滴。含有可腐蚀不锈钢的成分如氯成分、漂白剂、大量盐分、盐酸、硫磺等,产品不宜在水池内使用。清洁时不能用百洁布、不锈钢刷等易磨损池壁、产生划痕的东西。

  3、燃气类

  在使用燃气时,要注意以下事项:点火前后要开门窗换气通风15min.如果室内有天然气味道必须先通风,除味完全后再点火。经常检查天然气线路、附件是否完好、牢固、无泄漏。操作间无易燃易爆物和杂物禁止吸烟。还要准备好灭火毯或者干粉灭火器,随时准备灭火。

  燃气灶台使用非常广泛和频繁,使用时要按照规定的操作步骤进行。用完要清洁灶台卫生,并定期检查炉头的老化程度,耐火水泥是否开裂,台面有没有过热出现变形,灶台底部地面是否清洁干燥,设备底部无腐蚀,发现问题及时处理。

  4、电器类

  电饼铛:使用前检查供电线路,无故障后才可使用。工作结束后,首先关闭电源,等设备冷却后将铛内杂物清理干净。电饼铛质量不好或者使用不当,一般寿命只有2-3年。

  消毒柜:只能用于餐具的消毒,需要专人负责。严格按照规定的温度和消毒时间消毒,还要保持内外的清洁卫生。运转时,工作人员坚守岗位不得擅离。使用完毕后立即停机断电,用湿抹布清洁柜内外卫生。

  有故障时需要立即断电请专人维修,不能带故障运行。电器类产品严禁用水直接冲洗,确保安全。

  以上是关于酒店厨房设备的清洗和保养方法的介绍, 希望能为您带来帮助。

 

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