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厨房设备为什么要定期的保养与维护

厨房设备为什么要定期的保养与维护

发布时间:2019-08-16 17:07 浏览: 作者:admin

         厨房设备是指放置在厨房或用于烹饪的设备和工具,通常是温和低温储存设备等。天津厨房设备配套设备包括:排烟罩、风管、风柜、污水处理烟气净化器、隔油池等通风设备。

         餐饮业厨房功能区划分:主要食品仓库、副食品、干货仓库、泡菜室、面条室、小吃室、冷菜室、蔬菜初级加工室、肉类、水产品加工室、垃圾室、裁缝室、装料区、烹饪区、餐饮区、销售、送菜区、就餐区。厨房设备也可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备是指家庭厨房使用的设备,商业厨房设备是指酒店、酒吧、其他餐厅使用的厨房设备。

         厨房设备定期的保养与维护的目的,一个是为了使用的时间长点,不容易出现故障,还有一个就是卫生安全,是保障食用者的用餐的安全性,厨房设备一般保养到位,都可以在一定程度上延长使用寿命,减少在操作的中问题,是根据设备的不同,保养方式上也有区别,所以需要专门设立出分级保养制度,以便于后续的维护。日常使用后,必须及时关掉设备的电源,然后用干净的抹布擦拭油污处的电源。如果某些设备使用皮带,则需要更多地注意皮带是否松动,还需要根据实际情况定期滴注润滑油的齿轮部分。炉子应及时检查下炉子的老化程度,检查台面是否因过热而变形,保证炉子清洁整齐。

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